東寿光 薄刃包丁 ステン口金 170

  • 2015.10.30 Friday
  • 14:42









東寿光 薄刃包丁 ステン口金 170

むく、きざむ、へぐ、そぐ
野菜には欠かせない包丁
繊細な切り口、美しい形は薄い刃から生まれる

古い商品ですが鋼は良い物です
片刃になります

大阪堺の打刃物
鋼を鍛える鍛冶士、刃を付ける刃付士と分業制
伝統の職人文化は世界に誇れると思います
では、

今日の1曲

 

梵天雲龍 ペティナイフ135ミリ

  • 2015.10.29 Thursday
  • 11:11









梵天雲龍 ペティナイフ135ミリ
きのうご紹介しました三徳包丁の弟分

こちらのほうが波紋が強調されています
見た目の美しさがこの包丁の良いところ
切れるといっても実際に使ってみないと
道具の良さはわかりません

ホームセンターや量販店にはないクオリティー
美しい奥様にも分かっていただけるとうれしいです
では、

今日の1曲



 

梵天雲龍 三徳包丁170ミリ

  • 2015.10.28 Wednesday
  • 09:16













梵天雲龍 三徳包丁170ミリ
越前打刃物
龍泉刃物の商品

本鍛造
63層ニッケルダマスカス鋼VG10の材料を
薄く研ぐことにより抜群の切れ味を実現

プロシリーズということですが
職人が造り上げた職人の包丁
料理に関するすべての方におすすめです
個人的には日本鋼の包丁がいちばん
いずれにしても日本の刃物技術が
世界中で注目されておりますね
では、
越前打刃物製造の様子


今日の1曲

 

レトロなショートナイフ

  • 2015.10.27 Tuesday
  • 10:38





レトロなショートナイフ
ハンターズナイフ ショート
お蔵入りの年代物です

ダマスカス包丁の梵天雲龍
三徳とペティーが入荷しました
テレビで放映され有名になった
ステーキナイフの龍泉刃物の商品です
これからショップへいれていきます
商品が少ないため今後の入荷はきびしいと思います
では、

今日の1曲

 

レトロな本骨ハンターズナイフ

  • 2015.10.26 Monday
  • 10:05







ハンターズナイフ 本骨 240
かなりレトロな商品です
奥の箱から出てきました
細かい錆がありましたので
出来るだけ取り去り磨き上げました

ショートナイフも磨き上げ
昨日の日曜日は一日掛かって手入れをしました

今日の東京は涼しいから寒い朝へと
冬の予感を感じます
龍泉刃物の梵天雲龍が入荷予定なんですが
入り次第ブログでご紹介したいと思います
では、

今日の1曲


 

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