東寿光 薄刃包丁 ステン口金 170
むく、きざむ、へぐ、そぐ
野菜には欠かせない包丁
繊細な切り口、美しい形は薄い刃から生まれる
古い商品ですが鋼は良い物です
片刃になります
大阪堺の打刃物
鋼を鍛える鍛冶士、刃を付ける刃付士と分業制
伝統の職人文化は世界に誇れると思います
では、
今日の1曲
- 2015.10.29 Thursday
- 11:11
梵天雲龍 ペティナイフ135ミリ
きのうご紹介しました三徳包丁の弟分
こちらのほうが波紋が強調されています
見た目の美しさがこの包丁の良いところ
切れるといっても実際に使ってみないと
道具の良さはわかりません
ホームセンターや量販店にはないクオリティー
美しい奥様にも分かっていただけるとうれしいです
では、
今日の1曲
- 2015.10.28 Wednesday
- 09:16
梵天雲龍 三徳包丁170ミリ
越前打刃物
龍泉刃物の商品
本鍛造
63層ニッケルダマスカス鋼VG10の材料を
薄く研ぐことにより抜群の切れ味を実現
プロシリーズということですが
職人が造り上げた職人の包丁
料理に関するすべての方におすすめです
個人的には日本鋼の包丁がいちばん
いずれにしても日本の刃物技術が
世界中で注目されておりますね
では、
越前打刃物製造の様子
今日の1曲
レトロなショートナイフ
ハンターズナイフ ショート
お蔵入りの年代物です
ダマスカス包丁の梵天雲龍
三徳とペティーが入荷しました
テレビで放映され有名になった
ステーキナイフの龍泉刃物の商品です
これからショップへいれていきます
商品が少ないため今後の入荷はきびしいと思います
では、
今日の1曲
ハンターズナイフ 本骨 240
かなりレトロな商品です
奥の箱から出てきました
細かい錆がありましたので
出来るだけ取り去り磨き上げました
ショートナイフも磨き上げ
昨日の日曜日は一日掛かって手入れをしました
今日の東京は涼しいから寒い朝へと
冬の予感を感じます
龍泉刃物の
梵天雲龍が入荷予定なんですが
入り次第ブログでご紹介したいと思います
では、
今日の1曲
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