東京丸半 牛刀 スウェーデン鋼

  • 2015.11.30 Monday
  • 11:37









東京丸半 牛刀 スウェーデン鋼
40年以上前に造られた最後の1丁
刃持ちの良さと鋭い切れ味
研ぎやすく錆びにくい包丁です

息子にお嫁さんが来たら最高の刃をつけて
プレゼントしようと決めております

簡単ですがこのへんで、

今日の1曲

 

正鋼喰切110ミリ

  • 2015.11.28 Saturday
  • 10:04









正鋼喰切110ミリ
50年以上前の商品です
箱で12丁出てきました
以前紹介しました喰切とは少し形が違います

ことしもあと一ヶ月となりました
地味な商売ですが気持ちを引き締めて
がんばります
では、

今日の1曲



 

本打割込 肥後隆義 205ミリ

  • 2015.11.27 Friday
  • 14:15





本打割込 肥後隆義 205ミリ
兵庫県小野市の商品
おおきな金物屋さんなどでは
まだ売られていると思います

東京はこのところ寒い日が続いております
ブログが手抜きになりごめんなさい
明日は目黒の酉の市へ行く予定
では、

今日の1曲

 

塗師屋小刀 義尚 210 白鞘

  • 2015.11.25 Wednesday
  • 17:16











塗師屋小刀 義尚 210 白鞘
漆職人が使う「ぬしやこがたな」
漆器づくりには2種類の塗具が使われる
ひとつはヒノキの薄板をバチ状に削ったヘラで
もうひとつは女性の髪の毛を束ね
漆と糊で固めた漆刷毛

下地に使うヘラは木でありながら
しっかりと漆が伸びるよう
刷毛のようなしなやかさが求められる
そうした伸びや冴えの決め手となるのが
塗師屋小刀の切れ味です
では、
 
今日の1曲

 

東寿光 牛刀 150

  • 2015.11.19 Thursday
  • 11:24





東寿光 牛刀 150
40年以上前の日本鋼
柄は黒檀口金付
骨スキ150の箱から牛刀が出てきました

ただいま全力で包丁に力を注いでおります
ほぼ毎日包丁と向き合っております

この牛刀はシャプトンの1000番
キングのS1,仕上げはマルカの合砥
業務用の牛刀なので切れ味が良く
毎日お使いされる方にはもってこいです
牛刀の210はもっとおすすめ
では、

今日の1曲

 

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