東京丸半 牛刀 スウェーデン鋼
40年以上前に造られた最後の1丁
刃持ちの良さと鋭い切れ味
研ぎやすく錆びにくい包丁です
息子にお嫁さんが来たら最高の刃をつけて
プレゼントしようと決めております
簡単ですがこのへんで、
今日の1曲
- 2015.11.28 Saturday
- 10:04
正鋼喰切110ミリ
50年以上前の商品です
箱で12丁出てきました
以前紹介しました喰切とは少し形が違います
ことしもあと一ヶ月となりました
地味な商売ですが気持ちを引き締めて
がんばります
では、
今日の1曲
本打割込 肥後隆義 205ミリ
兵庫県小野市の商品
おおきな金物屋さんなどでは
まだ売られていると思います
東京はこのところ寒い日が続いております
ブログが手抜きになりごめんなさい
明日は目黒の酉の市へ行く予定
では、
今日の1曲
- 2015.11.25 Wednesday
- 17:16
塗師屋小刀 義尚 210 白鞘
漆職人が使う「ぬしやこがたな」
漆器づくりには2種類の塗具が使われる
ひとつはヒノキの薄板をバチ状に削ったヘラで
もうひとつは女性の髪の毛を束ね
漆と糊で固めた漆刷毛
下地に使うヘラは木でありながら
しっかりと漆が伸びるよう
刷毛のようなしなやかさが求められる
そうした伸びや冴えの決め手となるのが
塗師屋小刀の切れ味です
では、
今日の1曲
- 2015.11.19 Thursday
- 11:24
東寿光 牛刀 150
40年以上前の日本鋼
柄は黒檀口金付
骨スキ150の箱から牛刀が出てきました
ただいま全力で包丁に力を注いでおります
ほぼ毎日包丁と向き合っております
この牛刀はシャプトンの1000番
キングのS1,仕上げはマルカの合砥
業務用の牛刀なので切れ味が良く
毎日お使いされる方にはもってこいです
牛刀の210はもっとおすすめ
では、
今日の1曲
calendar
カウンター
ブログ村
selected entries
categories
archives
recent comment
links
profile
search this site.
others
mobile
powered